Las recetas de pasta nos solucionan algunos días en los que tenemos poco tiempo para dedicarle a la cocina. En esta ocasión quería combinar el concepto de carbonara, pero en el que usamos nata y un queso más suave, que el que normalmente lleva esta salsa, para darle el … [Leer más...]
Huevo poché sobre col, cocinada con morcilla y bacon.
Después de las fechas navideñas de grandes comidas elaboradas estamos en una semana donde obtamos por platos más sencillos de realizar. Aunque teniendo en la nevera productos de la Sierra de Cádiz, que nos hemos traido de nuestros días de vacaciones, no nos hemos resistidos a … [Leer más...]
Musaka
Si miramos la receta tradicional de Musaka se realiza con carne de cordero picada, por lo que he dudado si llamar a este plato musaka o no, mucho hay escrito sobre esto. Así como la salsa que la envuelve en este caso es una bechamel con nuez moscada y en las recetas originales … [Leer más...]
Roscón de Reyes, de naranja y miel.
El Roscón de Reyes es una tradición que no puede faltar en una de las noches más mágicas del año para los niños, así como para los mayores que vivimos la ilusión con ellos. Nosotros ya tenemos nuestro roscón bajo el árbol, este año lo hemos hecho dándole una forma diferente, … [Leer más...]
Solomillo relleno
Estas fechas son de platos de carne, así que seguimos enseñándoos recetas fáciles con las que hemos disfrutado estos días de nuestros amigos entorno a una mesa. Ya están terminando las navidades, espero que el año nuevo nos traiga buenos ratos al rededor de la gastronomía, … [Leer más...]
Parmentier con huevo y trufa rallada.
Las patatas y los huevos son un gran clásico, sabores inseparables. Este parmentier con huevos es una versión de esta gran combinación donde las patatas estan cocidas, formando parte de un puré al que le añadimos cremosidad con la nata y el queso. Para terminar el plato añado … [Leer más...]
Bacalao con garbanzos y patatas
ESte plato de bacalao con garbanzos y patatas es un clásico de estas fechas. En Navidad no solo cocinamos los días señalados, sino que las reuniones de amigos y familiares van surgiendo buscando ese hueco en el calendarío de todos para pasar un día juntos. En estas reuniones un … [Leer más...]
Foie con jamón al Pedro Ximénez caliente.
En estas fechas navideñas vamos buscando el aperitivo perfecto, ese que sea fácil de cocinar y cuyo sabor sea realmente bueno y sorprendente. Esta pequeña tostada, me gusta hacer los aperitivos de pequeño tamaño, que se tomen en un par de bocados, cumple todas estas … [Leer más...]
Solomillo a la mostaza, con salsa de queso y champiñones.
El solomillo de cerdo es una carne que podemos cocinar de muchas formas, no necesita mucho tiempo de cocción y con las salsas y las especias podemos elaborar platos diferentes y con mucho sabor. Hemos elaborado el solomillo envuelto en mostaza en polvo, sellado a fuego fuerte. … [Leer más...]
Quiche de ternera, brócoli y mozzarella.
Hacía tiempo que no cocinaba una quiche, un plato que me gusta por su versatilidad. Nos permite añadirle los ingredientes que más nos gusten e ir variándolo según el momento. En este caso fui haciendo una quiche con un fondo de ternera y añadiéndole brócoli y tomate, así como … [Leer más...]
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