Ingredientes
- Berenjena
- Salmón, 500 g
- Cebolla
- Harina, 100 g
- Mantequilla, 100 g
- Leche, 250 ml
- Queso emental en loncha.
- Sal y aceite
Cuando toma color añadimos el salmón, a trocitos. Sin piel y sin espinas.
Una vez cocinado, apartamos y reservamos.
Ponemos la mantequilla en una sartén, vamos derritiéndola a fuego lento. Añadimos la harina.
Sin dejar de mover, vamos añadiendo la leche. Y un poco de sal.
Ya tenemos nuestra bechamel.
Incorporamos el salmón a la bechamel.
Cortamos la berenjena a lo largo.
Disponemos las berengenas en una bandeja de horno.
Ponemos el relleno y cerramos con el resto de la berenjena.
Hidratamos las berenjenas con un poco de aceite y ponemos una loncha de queso emental.
Precalentamos el horno a 200º, he incorporamos las berengenas rellenas.
Dejamos 20 minutos en el horno.
Ponemos unos minutos al final para gratinar, si el queso no ha tomado el color tostado.
Así tenemos nuestras berenjenas rellenas, de una forma más original.
También lo podíamos llamar Pastel de Berenjenas.
Podemos cocinarlos de forma individual, si lo preferimos.
Este otro caso queda muy bien cuando tenemos una cena en casa con invitados.
Ponemos las berenjenas rodeando el recipiente individual para el horno.
Los rellenamos, habiendo realizado los mismos pasos que en el caso anterior.
Horneamos y servimos.
En este caso no he incorporado el queso y he gratinado el relleno.
Qué receta tan interesante!!!
Ambos productos me encantan ; normalmente las berenjenas las preparo en hummus (baba ganush), o escalivada, no se me había ocurrido hacer este tipo de mezcla como si fuera un pastel.
Tiene una pinta buenísima, todo limpito sin piel ni espinas.
Lo probaré.
Me gusta tu blog, lo he descubierto hace poco, cocinas muy bien y las presentaciones son muy vistosas.
Gracias por compartir tus recetas, son practicas y se pueden hacer facilmente.