Es tiempo de ir pasando de guisos a recetas más templados, sin renunciar al sabor. Os dejo este bacalao sobre patatas en salsa de pimientos del piquillo, ltambién lleva pimientos amarillos que hacemos junto al bacalao.
Ingredientes:
- Bacalao, fresco o desmigado.
- Un pimiento amarillo
- Cebolla
- Dos patatas grandes
- 200g de pimientos del piquillo
- AOVE
Elaboración:
Ponemos las patatas en agua hirviendo, cuando estén aldente, las retiramos, las pelamos, las cortamos y las metemos en el horno en una bandeja sobre la que iremos construyendo el plato.
Ponemos una cebolla a pochar a fuego lento, luego le añadimos los pimientos amarillos cortados. Pasados unos minutos, cuando se empiece a pochar la cebolla se añade el bacalao , se sube unos minutos el fuego y luego se vuelve a dejar a fuego lento.
Ponemos los pimientos del piquillo en el fondo de un recipiente y los batimos mientras añadimos AOVE, que vamos emulsionando.
Ahora solo queda unir todas las partes. Sacamos las patatas del horno, sobre esta ponemos el bacalao con las cebollas y el pimiento amarillo. Por último le unimos la salsa.
Nunca lo probé pero seguro que esta muy rico.
Me gusta el bacalao, me gusta el pimiento del Paquillo, así q triunfo total. Gracias por tan buenas recetas.
Gracias Daniela por tus palabras, me alegro que mis recetas te sean de ayuda.
Una abrazo