La receta que hemos cocinado hoy la realizamos partiendo de un cocido gaditano o Puchero. Tradicionalmente hemos visto que despúes de cocinar un cocido se elaboran otros platos, como croquetas o la receta que conocemos popularmente como ropavieja. Todas estas tradiciones me llevaron a pensar en la idea de unir esta receta con una tortilla de patatas. Así fue como me puse a cocinar hasta encontrar esta receta que a unido dos platos tradicionales en uno.
Para los ingredientes partimos de la receta del Puchero, que ya publicamos por lo que os dejo el enlace aquí. Al ser un guiso tradicional seguro que cada uno tiene la receta que siempre ha usado en su familia.
Para este último paso necesitamos huevos y patatas. Yo he usado ocho huevos, opteniendo una tortila para cuatro personas.
Pelamos y cortamos las patatas, las freimos en aceite de oliva y reservamos.
Tomamos los garbanzos y las verduras del cocido, las pasamos por la batidora opteniendo un hummus cargado de sabor. Por otra parte cortamos el pollo y el trozo de ternera, en trocitos muy pequeños.
Batimos los huevos, incorporamos las patatas. Ponemos una sartén con una gota de aceite, incorporamos dos tercios de las patatas con huevo. Cuando ha cuajado un poco añadimos el hummus y la carne, cerramos con el tercio de patatas y huevo que hemos reservado. Vamos cocinando la tortilla. A nosotros personalmente nos gusta que quede jugosa por dentro, algo que esta garantizado en esta receta porque el humus lo va aportar.
Vamos cocinando como el resto de las tortillas, tal vez la dificultad se asemeje a la de una tortilla con patatas y verduras a la hora de cuajarla.
El resultado es muy sabroso, sabores de siempre en una textura a la que no estamos acostumbrados, seguro que sorprende.
Debe de estar muy buena un dia de estos pienso hacerla. Saludos
Me alegro que te guste, ya nos contaras cuando la cocines.
Saludos