Pechuga de pollo con costra crujiente, al horno.

1. Pechuga de pollo, limpia.
2. Mostaza artesanal, dos cucharadas.
3. Cacahuetes triturados, 75 g.
4. Zumo de medio limón.
5. Aceite de oliva

Mayonesa con especies para acompañar:

1. Huevo 
2. Aceite de girasol
3. Sal marinada al curry
4. Mezcla de especies Garam Malasia (cilantros, pimientas varias, comino, ajo, jengibre, laurel)

Preparamos el macerado:

• mostaza
• aceite
• limón
• cacahuetes

Introducimos las pechugas, las dejamos durante al menos dos horas.

Cuidando que este envuelta por todas partes.

Precalentamos el horno a 180 grados, e introducimos.

Durante unos 30 minutos, según horno.

Para que la costra tenga el mismo aspecto por todas partes, es aconsejable darle la vuelta, cuando hayan transcurrido 15 minutos.

Lo sirvo con una mayonesa casera con especies, que combinan con el sabor de la mostaza y los frutos secos.

La elaboro como una mayonesa normal, en la que anteriormente incorporo las especies al aceite que voy a utilizar.