Fideuá de chorizo.

Se hace un sofrito, donde incorporamos la cabeza de ajo, la cebolla troceada, los pimientos y la ñora, con el aceite. Se añade el chorizo y la morcilla, sin piel y a trozos pequeños. Hay que usar un chorizo fresco para que se vaya deshaciendo, dejandonos una salsa cargada de sabor.

Una vez cocinado, se incorpora la fideuá y el caldo de verdura. Damos el punto de sal y añadimos el pimentón, a gusto, yo añado dos cucharitas de café. El tiempo de cocción te lo indica cada fabricante de la pasta. La cantidad de caldo, en un principio añado hasta que la pasta quede cubierta. Reservo un poco de caldo caliente, por si fuese necesario añadir más antes de que la fideuá este en su punto.

Es un plato de otoño. Estamos acostumbrados a este sabor con garbanzos, sin embargo sorprende en positivo cuando el plato es de fideuá, más ligero y versátil.