El otro día improvisé un sencillo plato de lentejas, donde el sabor de las lentejas se unian al del huevo que cuaje sobre ellas. El único secreto en su elaboración es hacer un buen sofrito de cebollas, pimientos al que incorporo un chorizo cortado. Cuando el aceite toma el sabor y el color del chorizo añadimos tomate frito, lo mejor es tenerlo casero. A este sofrito le añadimos las lentejas, en esta ocasión al ser una receta rápida e improvisada use lentejas cocidas en conservas. Las uní al sofrito, y las especie con pimentón dulce, tomillo y comino. Le puse los huevos, uno por persona, en casa somos tres, y tape la olla hasta que se cuajó.
Una receta sencilla, que improvisé para hacer las lentejas de una forma diferente en verano y que no me llevo más de 30 minutos realizarlas, que estoy deseando repetir.
Muy buena idea, Babi. La probaré. Besos.