Esta receta de salmón en salsa de rúcula es sencilla de realizar. En ella el sabor del salmón se ve envuelto en un ligero amargor que resulta de realizar la salsa con la rúcula de protagonista, para contrastar le he añadido unas pasas y pipas. Esto último se puede eliminar de la receta si os gusta el sabor más puro de la rúcula.
Ingredientes:
- Salmón en filetes
- Queso fresco, 100gr
- Nata, entre 100 y 150 gr dependiendo de la textura de esta.
- Eneldo
- Rúcula 20g en la salas y reservamos algunas hojas para ponerlas una vez terminado el plato
- Tomates cherry
Elaboración ;
Ponemos en el vaso de la batidora la nata, el queso y las hojas de rúcula, lo especiamos con eneldo y batimos.
Ponemos en una fuente refractaria la salsa en el fondo y los filetes de salmón, incorporamos los tomates y las pasas con las pipas.
Horneamos durante 12 minutos a unos 200 grados. Sacamos del horno y le añadimos algunas hojas de rúcula.
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