Buscando espinacas encontré en el mercado acelgas, y pensé en el típico guiso gaditano de garbanzos con acelgas. Pero con las temperaturas de estos días he visto que era mejor adaptar estos sabores a una ensalada templada. Ensalada en la que añado unos tomates picados, para aportar frescor y sustituyo los ajos del guiso por cebolla, que pasamos por el fuego junto a las acelgas sin hacerlas mucho. Respeto el sabor que le aporta el comino y añado especias provenzales. El resultado, una formula muy sana y rica de disfrutar las acelgas y los garbanzos.
Ingredientes:
- Acelgas
- Garbanzos, en este caso los he usado ya cocidos.
- Tomates para ensalada
- Pipas peladas
- Cebolla
- Comino, romero y tomillo
- Acite de Oliva Virgen
Cortamos las acelgas y las lavamos. Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un fondo de aceite, vamos pochando y añadimos las acelgas. Salpimentamos y añadimos el comino. Estamos buscando una textura para una ensalada, no para un guiso por lo que no hay que sofreir mucho tiempo.
En esta ocasión he usado garbanzos ya cocidos, también podemos cocerlos nosotros en una olla rápida.
Incorporamos los garbanzos y cuando se hayan integrado los sabores apartamos.
Picamos un tomate que incorporamos a las acelgas y los garbanzos en el plato, así como las pipas peladas, que aportan el toque salado y crujiente. Aliñamos con AOVE, tomillo y romero.
Es tiempo de ensaladas, estos platos son muy sencillos de realizar y aportan diversidad a nuestras comidas rápidas.
Qué pinta y qué sanquiSta semana las hago en cada. Gracias
Me encanta que te gusté, seguro que te sale genial. Ya me contarás.
Saludos
Con que cariño escribes todo Babi, con que solo le aportes la mitad de cariño con el que escribes a tus platos, deben de ser para tocar el cielo. Un besazo!
Gracias por tus palabras, lo único que intento es reflejar quien soy en cada cosa que hago. Trasmitir un poquito de mi en cada plato, en cada post. Si eso es lo que te ha llegado me alegra saber que estoy en el camino que siempre deseé.
Un beso paisano !!!