Hoy he cocinado estos calabacines rellenos.
📌Ingredientes:
▪️Calabacin
▪️Cebolla
▪️3 cucharadas de salsa de tomates
▪️3 pimientos del piquillo
▪️Una lata de atún pequeña
▪️Un huevo duro
▪️Queso rallado
📌Así es como lo cocino:
1. Corto el Calabacin en 4 trozos, le pongo aceite y lo dejo 8 minutos en el microondas. Luego con una cuchara los vacío y uso la carne para el relleno.
2. Pongo en la sartén, la cebolla, la rehogo y le añado el tomate. Luego los pimientos, el atún, la carne de los calabacines y el huevo duro. Lo íntegro todo unos minutos.
3. Relleno los calabacines, le pongo el relleno y los cubro con queso.
4. Los gratino en el horno, y ya los tengo listos.
📌A mi me encanta este relleno con calabacines, pero también podéis usarlo con unas berenjenas.
Las cantidades son para un Calabacin, cortado en 4 trozos. Por lo que tienes un entrante para 4 personas o un primer plato si sois dos, como nosotros.
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