Hoy vamos a cocinar empanadillas de bacalao, pero al final veremos como teniendo esta receta podemos improvisar un Timbal de bacalao, con unas patatas cocidas que posteriormente freímos.
Ingredientes :
- Bacalao fresco, 750 g.
- Puerros, dos unidades.
- Pimientos, rojo y amarillo.
- Tomates maduros, 3 unidades.
- Masa de empanadillas.
- Huevo
- Aceite
- Perejil
- Sal.
En una sartén con aceite , colocamos los puerros y los pimientos cortados pequeños.Incorporamos los tomates rallados.
En otra sartén con aceite, incorporamos una cabeza de ajo y el bacalao a trozos pequeños.
Damos el punto de sal y perejil.
Unimos el bacalao y las verduras.
Seguimos cocinando a fuego lento.
Rectificamos de sal.
Vamos rellenando las obleas de empanadillas. Las cerramos y pintamos con huevo batido.
Introducimos en el horno durante 18 minutos, a 180 grados.
Timbal de Bacalao
Partiendo de la receta anterior, para los que prefieran otra opción a las empanadillas, este Timbal.
Para la base del Timbal, ponemos unas patatas. Las cocemos en agua , las partimos y freimos en aceite caliente.
Sobre las patatas incorporamos nuestra receta del bacalao.
Quedando otro plato diferente, donde podemos disfrutar del mismo sabor, según la ocasión.
Qué rico!!!
Buena opción !!